静岡げんき堂　徒然ごちそうさま記

おみやげでいただいたシュウマイが残っていたので、これを肉まんの具の代わりに使ったら、簡単に肉まんが作れるだろうと、チャレンジ。

材料（８個分）
　強力粉　　１００ｇ
　薄力粉　　１００ｇ
　ドライイースト　小さじ２
　砂糖　　　　　　大さじ２
　サラダ油　　　大さじ１
　（ぬるま湯）　　１００ｃｃ
　しゅうまい　　８～１２個

作り方
①ボウルにお湯としゅうまい以外の材料をいれる。　そこにお湯を８０ｃｃくらい入れて、生地をまとめる。状態をみながら残りの湯を足していく。
②生地全体がなめらかになるように、手でこねる。
③ボウルにラップをして、あたたかいところに２０～３０分くらいおいて発酵させる。（２倍くらいの大きさが目安）
④発酵が終わったら、粉をうったところに、生地を取り出し、８等分に切り分ける。
⑤一つ一つを丸くのばして、しゅうまいを包む。
⑥クッキングペーパーを四角く切ったものに、⑤をのせ、蒸気がたっている蒸し気にいれて、１０分蒸す。
⑦できあがり。

自己評価
☆しゅうまいの味に心配はないので、安心して作れる。
☆肉まんのようにジューシーな感じではないけれど、おやつには十分
☆生地を手でボウルで手でこねて、蒸し器で蒸すので、全工程もかんたん。
☆生地に「新緑の茶飯」をねりこんで、マーブル生地もつくったら、ほんのりお茶風味の生地でよりおいしい。
　たぶん、さいしょから練りこめばもっと緑色がきれいになったかな。

※「新緑の茶飯」は、緑茶のご飯が炊ける炊き込みご飯の素です。静岡げんき堂でお求めください。





写真は、贅沢に!?しゅうまいを２こ包んでみたもの。
そして、緑茶風味マーブル生地にしてみました。