静岡げんき堂　徒然ごちそうさま記

発芽玄米を食べるようになって、腸の調子も快調に。
そして、発芽玄米も普通に炊いて食べるだけではなく、いろいろと活用しています。
その中で白米と違って、料理していて感動したのが「チャーハン」。


発芽玄米100％で炊いたご飯の残りを冷凍して保存しておきました。

それをあたためて、いつものように普通のコンロの火加減と、
普通のフライパンで炒めて、・・・そしてあおってみると
「うわぁ～　ぱらぱらしてる!!!」

作っていて楽しくなってしまって、なんどもあおって、
喜んでいたら、コンロの周りにはご飯粒や具材が点々と…^^;

普通のコンロの中火～強火くらいで、
一般的なフライパンでも、できた喜び(*^^)v

味付けや具材、手順もいつもとかわらないけれど、
（フライパンを熱して、ほぐした玉子をいれてそこに温めたご飯をいれる）
パラパラになっておいしいチャーハンができました。


発芽玄米の発芽して炊いた後の粒が玉子をまといやすくなっていることもあり、
そして100％で炊くと、気持ち硬めのご飯にも感じるくらいだからよかったのでしょう。

作り方はそれぞれのご家庭の味付けやお好みの具材があると思います。
ただご飯を、発芽玄米にしてみて、パラパラのチャーハンをぜひ作ってみてください。

発芽玄米は、栄養価が眠っている玄米よりも、
栄養分が体に吸収されやすく、ギャバもたっぷり！

ぜひ毎日食べるご飯に少しでも発芽玄米をまぜて、日々自然と栄養を手軽にとりいれてください。
腸やお肌の調子も快調に♪
新米とあわせても、おいしく炊けます。

発芽玄米やわらかタイプ
先ずは試してみようかな、という方にはこちらを↓
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お得な20合分はこちら↓
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静岡げんき堂  

公園や通りに銀杏が落ちているのをみつけるようになりました。
たくさん拾って食べたいっ、という気持ちもありますが、臭いに・・・
ということで、スーパーで購入した殻付きぎんなんを、おつまみとしてだけでなく、
ご飯とあわせてみました。

これがご飯もふっくらもっちり、翡翠色の銀杏も秋色で手抜きなのに美味しいのです♪

＜材料＞
発芽玄米　1、5合
白米　　　0、5合
水　　　　2合分弱
酒　　　　大さじ1
銀杏　　　適量15～20粒くらい　（2時間くらい水につけておくとよいかも）
塩　　　　大さじ1/2

＜作り方＞
1．研いだ白米と発芽玄米をあわせて、軽く混ぜます。
2．酒大さじ1くらいを入れて、あとは炊飯器の2合のメモリまで水を入れます。

3．30分くらい水をすわせてから炊飯スタート。
4．銀杏の殻むき・・・電子レンジで済ませてしまいます。
　紙の封筒に水をきった銀杏と塩を入れて、封筒の口を二重くらいに折ります。
　電子レンジにいれて600W 10粒1分を目安に加熱スタート。
　ポンポンはぜてきたらOK。　様子をみて、はぜていないものだけもう20秒くらい加熱します。
　はぜたら、殻と薄皮を剥いておきます。（熱いのできをつけて）
5．ご飯の炊きあがり。おいしくたけたサイン　カニ穴も。


6．炊き上がったらすぐに、4できれいになった銀杏をいれて、ご飯とさっくりまぜて、10分くらい保温のまま蒸らします。
7．できあがりです。

この色あいが素朴で、でも旨みはたっぷり、美味しい～(^。^*)

ポイントは…
☆少しお酒をいれるといつもよりご飯がもっちりするようで、銀杏とのからみもよく、香りもよいです。
☆銀杏を電子レンジではざしてしまうので、簡単。　そのままお塩と一緒におつまみにもなります。
☆発芽玄米のプチっッとした食感がおいしい！でも今回は白米をプラスして、水にも浸してもっちり感も多めに。
　発芽玄米と白米の割合はお好みでどうぞ。

今回使った発芽玄米やわらかタイプは、白米と同じ水加減でOK。
そして水に浸さなくてもOK。
プチプチした食感が好きな方はそのまま炊飯を、もっちりやわらかめが好きな方は水に一晩ひたすとだいぶやわらかもっちりになります。

「発芽玄米やわらかタイプ」http://www.s-genkidou.co.jp/item/goh020/
普通に食べれるサプリメントのような栄養価の高い発芽玄米。
毎日の食事に少しでも加えて、ギャバや食物繊維、ビタミンやアミノ酸類をおいしく食べてくださいませ。
静岡げんき堂

  

簡単レシピ、というよりも単純メニュー、ですが、
小さいころから今でも、そしてこれからも愛する一品「たまごかけご飯」。
素朴な色合いですが、より健康な食にして「発芽玄米＋三島鶏のたまご」です。


器に玉子を割り入れて、ほぐしてお醤油をたらして、ご飯へかける。
ただそれだけなのに、とてもおいしい！

このごろでは、直接ご飯の上に玉子をわって、そこにお醤油を1～2滴たらし、ちょっとだけ黄身をくずす程度にして食べるワイルドな食し方も気に入っています。

作り方というよりは、この黄金コンビの素材をご紹介。

「発芽玄米やわらかタイプ」のご飯。

この発芽玄米のいいところ
・炊飯器の普通の炊飯モードでおいしく炊ける
・水に浸しておく必要もなく、水加減は白米と同じ。
・玄米よりもやわらかく、それでいて栄養価は白米や玄米よりも高く、体に吸収されやすい！
などあります。
朝起きて「あっ、ご飯炊くの忘れていた！」というような時に、白米だと水にひたしておかないとやわらかさがでません。
この発芽玄米やわらかタイプなら、「あっ、忘れた！」と思ってから、炊飯器に発芽玄米と水をいれて、早炊きモードでもなんとかなってしまうから、素晴らしい。
（実際には、普通に炊くモードや前夜にタイマー設定しておいた方が、よりおいしく炊けます）
http://www.s-genkidou.co.jp/item/goh021/

「三島鶏のたまご」

この玉子を口にして驚くこと
・おいしい！　ほんのり甘みを感じる。
・しつこくなく、臭みがない。
・玉子焼きやスポンジケーキ、など火を通すメニューの素材にすると、2ランクぐらい味がアップする。
（砂糖やしょうゆ、などの調味料をちょっと控えめにすると、玉子本来の旨みがより感じられます）
富士の麓で、空気もよく、自然な環境で鶏が食べるものは人工的なものはなく、平らな地を好く動き回ってそだった鶏が産んだタマゴなのです。
安売りされてしまうタマゴと味をくらべると、その違いがわかります。
というよりも、タマゴの味ってこういうものなんだ、と分かります。
特に目玉焼きや茹で卵にすると、こんなにおいしいタマゴなんだ、と感じます。
http://www.s-genkidou.co.jp/item/mi002/

この二つが出会うと、おいしいだけでなくて、健康にもプラスなメニューになります。
ぜひ、この黄金色にもみえる、たまごかけご飯を食べてみてください。

静岡げんき堂
  

  

  

食欲が落ち気味な時にこそ、茶飯！



食べるお茶、緑茶ペースト「新緑の茶飯」をあわせて炊くだけで、
きれいな緑茶色＋少々の塩気のある茶飯が炊きあがります。

お弁当につめても、彩りもいい

静岡げんき堂で発売中。
ホームページよりご注文いただけます。

「新緑の茶飯」を使ったレシピもありますので、どうぞご覧ください。  

  

  

久しぶりにロールパンを焼きました。



材料に緑茶ペースト「新緑の茶飯」と「しおの茶」を加えて、
静岡緑茶ロールパン！

形は素人ですが、焼きあがりのきれいな緑は、さすが緑茶ペースト！
そして、ペーストと緑茶塩が入ることで、
焼きたてでも、イーストの独特なにおいがほとんどしません。

かみしめるとほんのり、緑茶の風味を感じます。

「緑茶シロップ」をつけると、甘みとお茶の香りが倍増です。



「新緑の茶飯」「しおの茶」「緑茶シロップ」はどれも静岡産の茶葉使用。
静岡げんき堂　ホームページからお求めいただけます。
どうぞ、ご利用ください。


  

暑い時に、さっぱりとしつつコクがあって美味しく簡単ドレッシング。



材料
白ゴマ　大さじ２
飲む緑茶の酢　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１　
塩　　　少々

作り方（というほどもないですが）
①すり鉢にゴマをいれて、すりつぶします。
②そこに飲む緑茶の酢・オリーブオイルをいれて、良く混ぜます。
③塩で味を整えたら、できあがり。

★ゴマの香りとコクがありますが、後から緑茶のさっぱり感がします。
☆飲む緑茶の酢には、リンゴ酢も入っているので、砂糖などの甘みを加えなくても、食べやすいあまみになっています。
★冷蔵庫にあった野菜と豆腐というシンプル食材にかければ、食べ応えもします。
☆ぶっかけうどんや、冷しゃぶにかけても美味しそう
★お塩も緑茶の塩で、茶カテキンもたっぷり。

「飲む緑茶の酢」は、水でわって飲めるお酢です。
炭酸で割るのも美味しいですよ。



静岡げんき堂ホームページからお求めいただけます。
どうぞ、ご覧ください。


  

  

  

鰹の美味しい季節。
「飲む緑茶の酢」を使って、簡単カルパッチョ。

大根や玉ねぎなど野菜を細く切って、
そこに、鰹をのせて、ドレッシングをかけてできあがり。

ドレッシングは「飲む緑茶の酢」とオリーブオイルを同量入れて、
よ～く混ぜ、おつまみならコショウをきかせて、
甘めがよければ、塩をちょっと入れるくらいでＯＫ。

きれいなグリーンのソースで、香りは緑茶。
においの気になるお魚にぴったりです。


静岡げんき堂ホームページからご購入いただけます。

水や炭酸水でわって飲むのもおすすめですし、
料理にもおいしく使っていただけます。


  

  

  

  

  

  

豚肉ブロックがお買得で、角煮をつくりました。

おなべに、静岡産しょうがと、ブロック肉をいれて、お水を加えて、まずは下ゆで。
水晶鍋なら、中火で加熱して、８～９分くらいで、沸き始めるので、そこで火をとめてしまいます。
その後、蓋をとらずに、そのまま２０分おきます。

一度湯をすて、しょうゆ・さとう・酒・みりんを加えて、再度中火で加熱。
おなじように沸いてきたら、火をとめてそのまま３０分。

中まで味はしみこみ、やわらかくジューシーな角煮のできあがり！
作っておけば、常備菜として、単品でもおかずになりますし、
ラーメンやチャーハン、サラダ、などの具材としても活躍します。



水晶鍋でなくても、土鍋や厚手のお鍋でも作れます。
その際には、火を消してしまうかわりに弱火で加熱した方がよいかもしれません。

水晶鍋なら、蓄熱性がとても高いので、一度あたたまると、熱をのがしにくいので、
ガス代を節約しつつ、じっくり加熱ができます。
パワーストーンでもある水晶で、
そのままテーブルに運んで、あたたかなまま食べていただけます。

また、アクや脂分がついても、洗うのも簡単！
炒めたりしたときに、焦げついても、硬度が高いので、傷つきにくく、簡単に洗い落せます。

水晶鍋は、いつものお米がぐ～んと美味しく炊けるのはもちろん、
煮物や炒め物にも活用できます。
時間短縮やガス代節約なエコ料理向きです。

どうぞ静岡げんき堂Yahoo!店ショッピングページをご覧ください。
数量限定ですが、送料無料でお求めいただけます。




  

鮭のハラモが安かったので、冷蔵庫の残り物とでちゃんちゃん焼に。

水晶のプレートを使っているので、ある程度加熱したら、
あとはテーブルの上で、ジュウジュウさせながら食べられます。

水晶プレートを中火にかけて熱します。
バターをおいて、とけてきたら、鮭やあまった細切れのお肉、玉ねぎを炒めます。
（あれば、えびやほたて等の海鮮もおすすめです）
その上に、モヤシやキャベツをかぶせて、まわりに焼き肉のたれを一まわし。

火をとめて、テーブルに移動させて、キッチンを片づけたり、
テーブルの準備をしている間に、野菜がしんなりとしてきて、
中はホクホクと蒸し焼に。
味付けも、食材も冷蔵庫の中にあるもので、美味しい蒸し焼鉄板料理が出来上がり！

おかずとしても、おつまみとしても、火も電気も使わず、
食事の間はずっとあったかなプレートで熱々を食べられます。

水晶プレートは静岡げんき堂Yahoo!店で数量限定で発売しております。
中国の天然水晶でできています。
蓄熱効果は絶大！
エコな料理にもむいていますので、ぜひどうぞ。