静岡げんき堂　徒然ごちそうさま記

蒸暑いので、すっきりしたものを食べたいと思い、お昼用に冷たいスープを作りました

材料（３～４人分）
　玉ねぎ　小１個
　じゃがいも　２個
　コンソメ　１個
　牛乳　２００ｃｃ
　水　　３００ｃｃ
　油・こしょう・塩　少々
　飾りとしてミニトマトやパセリなど

作り方
①玉ねぎをみじん切りにして、鍋にあぶらをひいて炒める。（中火～弱火でこげないように）
②玉ねぎが透明になってきたら、水とコンソメを入れる。
③そこへ皮をむいたじゃがいもを、すりおろしながら入れる。
④ふつふつわいてきたら、弱火にして２分くらい煮て、牛乳を入れて混ぜる。
　※じゃがいもの大きさと質によって、スープの粘度が違うので、水か牛乳でお好みの具合に調整を。
⑤全体が温まったら、塩・こしょうで味をととのえて、火から下ろす。
⑥あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして、トマトをスライスしたものを飾って出来上がり。



自己評価
☆短時間、しかもお鍋一つでできたのに、おいしい！
☆写真は「新緑の茶飯」を③のあとに入れて、まぜたもの。これでカテキンまで摂れて、尚おいしい！
☆すりおろしたじゃがいものぽてぽてっとした食感と、玉ねぎの歯応えがいい感じ。
☆もっとなめらかにしたいときは、ミキサーなどで使うのも良し。
☆トマトがあったので、色味として飾ったけれど、この酸味がまたいい感じを加えてくれました。

「新緑の茶飯」は茶葉を超微粉砕した、無着色のペースト状の　炊き込みご飯の素です。
アイデア次第で、いろいろな料理に使えます。

　「静岡げんき堂」で発売中。ぜひどうぞ。