静岡げんき堂　徒然ごちそうさま記

新発売の香りがとてもいい「白いほうじ茶」を使ってプリンを作りました。



材料　２～３個分
　卵　１個
　牛乳　１カップ
　ほうじ茶　大さじ２
　砂糖　大さじ１

シロップ用
　ほうじ茶大さじ１
　水１/２カップ
　砂糖　　大さじ１/２～１くらい

作り方
①鍋に牛乳を入れて沸かします
②沸騰する直前に火を弱めて、ほうじ茶と砂糖をいれ２分ほど加熱。
　　火を止め、そのまま冷まします。
③卵をわりほぐします。
④荒熱のとれた②こしたものを③にくわえてよく混ぜ合わせます。
⑤耐熱性の器に④をいれ、蒸気のあがっている蒸し器において弱火で１３～１５分。
⑥中央を串でさしてみて、プリン液がでてこなければＯＫ．
⑦シロップを作ります。
　鍋に水とほうじ茶をいれて、中火にかけて沸かし、そこに砂糖をお好みの量加えて、弱火で３分ほど煮出し、茶葉をこして冷めればＯＫ．
⑧⑥が冷えてたら、⑦をかけて完成です。

ポイント
☆ほうじ茶の香りがして、優しい味わいの和風プリンです。
☆白いほうじ茶は香りがとてもいいので、シロップにもしましたが、黒蜜やハチミツ、カラメルソースでもお好みで。
　プリンそのもののほうじ茶の香りを味わってほしい時は、ほうじ茶シロップがおすすめです。
☆冷蔵庫で１晩冷やすといっそう美味しいです。

「白いほうじ茶」は上質な茎茶を丁寧に炒って仕上げた焙じ茶です。
香りと豊かな味わいを堪能していただけます。
ほうじ茶好きな方にも、焙じ茶は物足りないかな、と思っている方にもぜひ一度お試しいただきたい新しいお茶です。

静岡げんき堂ホームページよりお求めください。