静岡げんき堂　徒然ごちそうさま記

今日もいい天気で春らしいぽかぽかな日差し
気持ちよいので、おやつクッキング。

今日はホットケーキミックスを使った、簡単さっぱりマフィン。
もちろん緑茶のペースト入り。

材料　　＜４～６個分＞
ホットケーキミックス　100ｇ
マーガリン（またはバター）　70ｇ
砂糖　50ｇ
卵（溶いておく）　1個
ヨーグルト　大さじ2
緑茶ペースト　1袋  　←　こちらはもうすぐ発売開始予定のものです。ただいまパッケージ中。

作り方
①マーガリンを２０秒くらいレンジにかけ、やわらかくする。
②ボウルに①と砂糖を入れ、よく混ぜる。
③卵と緑茶ペースト、ヨーグルトを混ぜ合わせる。
④③にホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜる。
　（ずっと混ぜているとあまり膨らまなくなるので、適当にさっくりと）
⑤マフィン型（オーブンに入れても良い紙カップや小さなケーキ型など）に④を入れる。（７～８分目）
⑥１８０度にあたためたオーブンに入れ、２０分くらい焼いて出来上がり！
　（竹ぐしを指してみて、生地が付いてこなければＯＫ）


　ポイント
　☆焼きたてはお茶のい～い香り。さましてからでも、口のなかでほのかに香ります。
　☆焼くお菓子、しかもきれいな緑色なので、砂糖は体に優しい三温糖でもＯＫ。
　☆ヨーグルトと緑茶でさっぱりなので、甘すぎず、パンの代わりに軽い食事にもおすすめ。







　自己評価
　◎ホットケーキミックスを使うことで簡単。しかも他の材料も家にあるものでＯＫのお手軽さが良し。
　◎蒸しよりも砂糖が入る分、生地が重くなるが、食べ応えがあるので、焼き立てをブランチに、または、さめてもおいしいから、明日のおやつにもとっておける。
　◎ナッツやチーズなど入れたら、どうかな・・。

緑茶ペーストが、むらなく（少々むらがあっても良いのですが）混ざって、きれいです。
「イングリッシュマフィン」があるから、「静岡マフィン」とでもいうところでしょうか

なかなかの焼き上がりに、自らごちそうさまでした。