静岡げんき堂　徒然ごちそうさま記

牧場のお土産にとミルクジャムをいただき、どんなものかしらと口にした時の喜びを再現したく、
ミルクジャム、しかも紅茶のフレーバーをつけて作りました。
これが甘さの後に紅茶の香りがして美味しいこと♪

ミルクジャム　紅茶の香り

＜材料＞　これでジャムのビン1つ分くらいになります
・牛乳　150CC
・生クリーム　100CC
・砂糖　大さじ2
・はちみつ　大さじ1／2
・紅茶葉　大さじ1～2

＜つくり方＞
1）厚手の小鍋に材料を全部いれて、中火くらいにかけます。（写真左）
2）ふつふつと沸いてきたら火をとめ、蓋をして15分くらいおいて紅茶の香り味をだします。
3）茶こしで紅茶はをこします。（写真中）
4）再び鍋に3のこしたものをもどして、中火くらいにかけます。ヘラでときどきかき混ぜます。
5）湧いてくるころになったら、火をよわめて、全体を混ぜるようにしながら10～15分。
※鍋底やまわりから固まってくるので、均一になるように混ぜていきます。
6）へらにのるくらいにとろっ～としてきたら、火からおろします。（写真右）
7）保存容器に移し、さめてくるとよりかたまってきてできあがりです。
紅茶　ミルク　ジャム　レシピ

数時間たつとより紅茶色になって、口にした時の香りが増しているような。
そのままなめると、生キャラメル紅茶味のようにも思え、
パンにうっすらぬって、ちょっと贅沢風なトーストに。

今回使った紅茶は静岡梅ヶ島の「和紅茶　山霧の香り」。
この紅茶は無農薬でそだった茶葉を丁寧に発酵、製茶していますので、安心はもちろん、山育ちの茶樹が香りをたっぷりふくんだ葉を育て、とてもいい香りがする紅茶なんです。

梅ヶ島　山霧の香り

一般的な紅茶葉より葉が大きいのでざっくりと大さじ2杯くらい使いましたが、
他の茶葉だったら半量くらいでもよいかな、とも思います。

自宅用なので手頃な空き瓶にいれていますが、ちょっとかわいらしい小瓶にいれて、
紅茶葉とあわせて小さなプレゼントにもよさそうです。

ぜひ山霧の香り紅茶と一緒に召し上がってください。

山霧の香り
http://www.s-genkidou.co.jp/item/ka010/

この他にも梅ヶ島のおいしいお茶、静岡げんき堂にございます。
http://www.s-genkidou.co.jp/category/15/