静岡げんき堂　徒然ごちそうさま記

静岡産の米粉を使って、しっとり緑茶の香るロールケーキを作りました。



材料（天板１枚分）
　卵　３個
　砂糖　　４０ｇ
　米粉　　４０ｇ
　「新緑の茶飯」　１袋
　緑茶葉　ティースプーン２杯程度
　生クリーム
作り方
①ボウルに卵と砂糖、新緑の茶飯、緑茶葉をいれて、もこもこっとするまで泡立てる。
　（ハンドミキサーやフードプロセッサーを使うととっても簡単）
②①に米粉をあわせて、さっくりと混ぜる。
③天板にクッキングシートを敷き、②の生地を流しいれる。
④１９０度に熱したオーブンで８分ほど焼く。
⑤天板から外し、ラップをかけて冷ます。
⑥生クリームを泡立て、⑤の生地に薄くのばし、端からくるくるっと巻いて、ラップで包んで生地を落ち着かせる。
⑦お好みにカットして、できあがり。

ポイント
☆生地がしっとりしていておいしい
☆「新緑の茶飯」で焼きあがりもいい感じのお茶色で、茶葉が一層風味を引き立ててます。
☆果物を一緒にまいたり、ブッシュドノエル風に仕上げるても
☆緑茶ペースト「新緑の茶飯」と茶葉を入れずに、プレーンだったら、「三島鶏のたまご」で作ると一段と生地の味わいが増します
☆米粉はふるわなくてもよくて、混ぜてやくだけなのに、上出来です。

静岡産の米粉・「新緑の茶飯」も入った特産品詰合せ「静岡お届け便」予約受付開始です。


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