静岡げんき堂　徒然ごちそうさま記

生キャラメル　できたっ～～～～～しかも緑茶味。

材料（３０～４０個くらいできます）
　生クリーム（動物性のもの）　　２００ｃｃ
　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
　バター　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
　はんねり茶　　　　　　　　　　　２袋

作り方
①厚手の鍋に、牛乳・砂糖・バターを入れて中火にかけて煮詰める。※かき混ぜたくなるけれど、ここで我慢が成功への道。
②鍋をかたむけて、とろみがでてきたら、生クリームを少しつづ加えて、混ぜ始める。
③はんねり茶を加えて、よく煉る。※とろみがついてからは、焦げ付きがでやすいので、全体をよくまぜていく。
④少量を氷水の中に、落としてもすぐに溶けてしまわないくらいになったら、煉り終了。
⑤タッパーなどに、クッキングシートを敷き、そこにキャラメルを流しいれて、あら熱をとる。※あついので気をつけて。
⑥冷蔵庫にいれて、かたまったら、包丁でかっとして、クッキングシートでくるんで、できあがり。
　※保存は冷蔵庫で。　食べる時には冷蔵庫からだしてすぐにも食べられるけれど、３０分～１時間くらいした方がより生の感覚が楽しめます。

自己評価
☆色・味とも満足点
☆お茶の色もきれいにでているし、甘すぎずによい感じ。
☆バターは今回無塩タイプをつかったけれど、前回普通のマーガリンで作ってもできました。
　この場合は、口のなかのとろけ具合が早いのと、やはり塩キャラメル風にも感じます。
☆砂糖は、さらさらした細かなグラニュー糖が舌ざわりが良い。でも三温糖でも、ちょっとざらつきのある感触に仕上がる。
☆ちょっとしたお土産で持って行くと、とっても喜ばれます。
☆買うには高いし、手に入りにくいけれど、作ると楽しみもあり、揃いやすい材料でできるレシピなのでおすすめです。
☆はんねり茶のかわりに、はちみつを入れると、プレーンなキャラメルになります。


はんねり茶
静岡げんき堂で、新発売。　(eしずおかブログトップページ下の方のWebチラシ「お茶のご飯」写真　からもどうぞ。）

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