2009年06月21日
緑茶ロール
シナモンロールも大好きで、新商品「はんねり茶」（＝緑茶のペースト）で、シナモンに変えて、和風のパンを作ろう！とチャレンジ。
材料 （８個分） ※シナモン部分を緑茶ペーストに変更したのみ
＜生地＞
強力粉 300ｇ
ドライイースト 小さじ２
砂糖 大さじ２
バター ４５ｇ
牛乳 ３/４カップ
卵 １個
新緑の茶飯 １袋※生地がほんのり緑色になる。かつ塩代わりにも。
＜中に塗るもの＞
無塩バター
はんねり茶 大さじ１
砂糖 大さじ１
＜仕上げ用＞
クリームチーズ ３０ｇ
はんねり茶 大さじ１/２
砂糖 大さじ１
作り方
①フードプロセッサーに卵・砂糖・牛乳・ドライイースト・強力粉の１/３を入れて、混ぜる。
②残りの生地材料を入れて、ががっ~とこねてしまう。
③生地を取り出しまるめて、ラップをしてあたたかいところで一次発酵。
④２倍の大きさになったら、生地を四角にのばす。
⑤のばしたところに、バターをぬり、はんねり茶と砂糖をあわせたものを塗って、くるくる巻く。
⑥４～５ｃｍに切って、天板にのせて、ラップをし二次発酵。
⑦１９０度に温めたオーブンで、１５分焼く。
⑧焼き立てに、仕上げ用材料をあわせて、電子レンジで３０秒あたためて、よく混ぜたものを飾ってできあがり。
自己評価
☆初めて見た！緑茶ロール
できたっ、という感じ。
☆噛んだときに、お茶のにがみと、口の中にお茶の香りが広がって大人好みかな。
☆仕上げの飾りは、もちょっと多めにのせてもよいし、アイシング緑茶味もよいでしょう。
☆中に塗る部分、仕上げ部分に、もうちょっと砂糖を加えたら、菓子パンらしいかな。
☆くるくる巻くときに、全面にバターを塗ってしまっていたら、巻き終りがくっつかないのね
次回気をつけましょう。
はんねり茶はまもなく 静岡げんき堂 で発売です。どうぞお楽しみに！
