静岡げんき堂　徒然ごちそうさま記

シナモンロールも大好きで、新商品「はんねり茶」（＝緑茶のペースト）で、シナモンに変えて、和風のパンを作ろう！とチャレンジ。

材料　（８個分）　※シナモン部分を緑茶ペーストに変更したのみ
＜生地＞　
　強力粉　　300ｇ
　ドライイースト　小さじ２
　砂糖　　　大さじ２
　バター　　４５ｇ
　牛乳　　　３/４カップ
　卵　　　　１個
　新緑の茶飯　　１袋※生地がほんのり緑色になる。かつ塩代わりにも。
＜中に塗るもの＞
　無塩バター　
　はんねり茶　　大さじ１
　砂糖　　　　　　大さじ１
＜仕上げ用＞
　クリームチーズ　　３０ｇ
　はんねり茶　　　　大さじ１/２
　砂糖　　　　　　　　大さじ１

作り方　
①フードプロセッサーに卵・砂糖・牛乳・ドライイースト・強力粉の１/３を入れて、混ぜる。
②残りの生地材料を入れて、ががっ~とこねてしまう。
③生地を取り出しまるめて、ラップをしてあたたかいところで一次発酵。
④２倍の大きさになったら、生地を四角にのばす。
⑤のばしたところに、バターをぬり、はんねり茶と砂糖をあわせたものを塗って、くるくる巻く。
⑥４～５ｃｍに切って、天板にのせて、ラップをし二次発酵。
⑦１９０度に温めたオーブンで、１５分焼く。
⑧焼き立てに、仕上げ用材料をあわせて、電子レンジで３０秒あたためて、よく混ぜたものを飾ってできあがり。

 

自己評価
☆初めて見た！緑茶ロール　できたっ、という感じ。
☆噛んだときに、お茶のにがみと、口の中にお茶の香りが広がって大人好みかな。
☆仕上げの飾りは、もちょっと多めにのせてもよいし、アイシング緑茶味もよいでしょう。
☆中に塗る部分、仕上げ部分に、もうちょっと砂糖を加えたら、菓子パンらしいかな。
☆くるくる巻くときに、全面にバターを塗ってしまっていたら、巻き終りがくっつかないのね　次回気をつけましょう。

はんねり茶はまもなく　静岡げんき堂　で発売です。どうぞお楽しみに！

  

米粉と「新緑の茶飯」を使って、あんまんを作りした

材料（８～１２個分）
　米粉　　　　１００ｇ
　ドライイースト　２ｇ
　ぬるま湯　　　　約１００ｃｃ
　サラダ油　　　小さじ１
　新緑の茶飯　　１袋
　あんこ　

作り方
①米粉・ドライイースト・サラダ油をボウルに入れ、お湯を２/３ほど入れ混ぜる。
②新緑の茶飯　を加えて混ぜる。
③生地が一つにまとまるように、加減しながら残りのぬるま湯を加えて、手でこねる。
　※白玉団子くらいか、やや硬めが目安。ゆるくなってしまったら、米粉を少し加えて調整。
④生地を８等分して、丸め、ラップをかけて暖かい場所におき、発酵。
　※１、５倍くらいに膨らめば◎　生地が乾燥しないように注意。
⑤膨らんだ生地を一度パンチして空気をぬき、円くうすくひろげて、あんこを包む。
⑥蒸気のでている蒸し器にいれて、１０分蒸してできあがり。

自己評価
☆おいしい
☆こしあん好きなので、市販のこしあんを使ったけれど、カスタードクリームやお肉などで、別なまんじゅうもいけそう。
☆生地が緑茶色で、ほかほかのときは、ほんのりお茶の香りがします。
☆米粉で、ほわっとした感じでもあり、生地もおいしくできました。
☆冷めて、レンジであたためると、あんこが飛び出てしまうので、短時間（３０秒程度）にとどめておくのがよいみたい。
☆たくさんつくったら、⑤を一つ一つラップでくるんで、冷凍。その後蒸し器であたためたら、これまた作りたてに。

米粉でおやつをつくろうと作ってみました。
実は並行して、生地をやいてみてパンにしようとしましたが、やはりグルテンがないので、パンにするには小麦粉を足さないと、ということを実感しました。



新緑の茶飯　は緑茶のペーストです。
お米と一緒にたくだけで、きれいな緑茶色・香り・栄養成分たっぷりの茶飯が炊ける、炊きこみご飯の素です。
静岡げんき堂で、発売中。
どうぞよろしくお願いします。

  

ビールにぴったりのポテトチップを作りました。

じゃがいもをスライスして、水にさらして、その後よく水気をふきとる。
そして油であげる。（←パリッとしてくるまで）
揚がったら「桜えび髭塩」をふりかけてできあがり！

これは、とまらぬ美味しさ

桜えび髭塩　を発売しています。→　静岡げんき堂
ご飯にかけるだけでもおいしいのに、じゃがいもにもやはり合う！

どうぞレシピもＨＰでご覧ください。

  

今日は「新緑の茶飯」入りホットケーキを焼きました。



材料　
ホットケーキミックス　２００ｇ
卵　　１個
牛乳　１５０ｃｃ
「新緑の茶飯」　１袋

作り方
①ボウルに卵を割り、ほぐして、牛乳と新緑の茶飯をいれて、よく混ぜる。
②そこにホットケーキミックスをいれ、混ぜる。
③フライパンを熱したら弱火～中火にして、②を流しいれる。
④ぷつぷつと穴があいてきたら、ひっくり返して２分ほどやけば出来上がり。

自己評価
☆ミックスをつかうので、簡単で失敗もないのが嬉しい
☆焼いている時に、お茶の香りがほんのり。プレーンなホットケーキよりも甘さが抑えられ、食べるとお茶の味はあまりしなく、パンケーキな感じ。
☆色はきれい！プレーンと交互に重ねたりしても、見栄えがよいかも。
☆プロセスチーズを細かくして生地に混ぜたものもやいたら、これはなかなかおいしいくて、モーニングかランチ向きかな。ゴマを入れてもよさそう。
☆もう少し牛乳を足して、生地をゆるくしうす焼きにしたら、野菜やハムなどをくるんで、立派なランチメニューになりそう。

新緑の茶飯は、白米だけでなく、粉との相性もよくて、新しい調味料として、ぜひお試しを。

静岡げんき堂で発売中です。どうぞよろしく